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2009-8-6 09:41 echoooo

從飲食入手減少患老年癡呆症的機會

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從飲食入手減少患老年癡呆症的機會 </DIV></DIV></DIV>
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現代醫學研究發現，老年癡呆在早期病因祛除後，智慧可完全恢復。健忘表現出現之初，是預防癡呆的最佳時期。據研究，下列食物有助於防治老年癡呆。
 
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食物<o:p></o:p></TD>
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    功效<o:p></o:p></TD></TR>
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核桃<o:p></o:p></TD>
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含有豐富的不飽和脂肪酸 ——亞油酸（Linoleic Acid），被機體吸收後會形成腦細胞的組成物質。<o:p></o:p></TD></TR>
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芝麻<o:p></o:p></TD>
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可補腎益腦、養陰潤燥，對肝腎精氣不足兼有口舌乾燥、腸燥便秘等症狀較為適宜。<o:p></o:p></TD></TR>
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蓮子<o:p></o:p></TD>
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可補脾益胃、養心安神、益智健腦，兼能宜腎固精。<o:p></o:p></TD></TR>
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花生<o:p></o:p></TD>
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有明顯抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板黏聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預防動脈硬化。<o:p></o:p></TD></TR>
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大棗<o:p></o:p></TD>
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可養血安神、補養心脾。對於心脾氣血兩虛的癡呆病人較為適宜。<o:p></o:p></TD></TR>
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桑葚<o:p></o:p></TD>
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對肝腎虧損、心脾氣血雙虧的癡呆病人尤為適宜。<o:p></o:p></TD></TR>
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桂圓肉<o:p></o:p></TD>
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適合心脾氣血兩虛，兼有畏冷乏力、面足浮腫的癡呆患者。<o:p></o:p></TD></TR>
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葡萄<o:p></o:p></TD>
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對於防治氣血虛弱的老年癡呆較為適宜。<o:p></o:p></TD></TR>
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荔枝<o:p></o:p></TD>
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對防治心脾氣血兩虛，兼有胃陰不足、心煩口渴的患者較為適宜。<o:p></o:p></TD></TR>
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松子<o:p></o:p></TD>
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尤其適用肝腎精虧伴有肺燥陰虛、乾咳少痰及腸燥便秘者。<o:p></o:p></TD></TR>
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山楂<o:p></o:p></TD>
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常用於治療患有老年癡呆兼有高脂血症、糖尿病者，對痰濁蒙閉腦竅、血淤氣滯的患者尤為適宜。<o:p></o:p></TD></TR></TBODY></TABLE>
 
 
 其他食物，包括蘑菇、雞蛋、大豆、木耳、山藥等，防治早期老年痴呆均有效果。
大豆︰科學研究發現，大豆中異黃酮主要成分是 genistein、daidzein 及 glycitein，這種「植物性雌激素」對靈長類動物大腦中的澱粉樣變性（老年癡呆症的主要病因）有干擾作用。常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防高脂血症、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性癡呆等功效。所以，老年人不妨常食一些大豆食品。
蛋黃：正常人每天生理需要的膽固醇量大約是 300 毫克，一個雞蛋黃的膽固醇大約在 300 到 350 毫克之間。如果膽固醇是正常的，又能夠控制或減低在其他食品中吸收過多的膽固醇，每天一個雞蛋黃沒問題，因為雞蛋黃裏面含有卵磷脂（Lecithin），長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。
小米︰小米含的維生素 B1 和 B2 分別高於大米的 1.5 倍和 1 倍，平時常吃小米粥或小米飯，將有益於腦的保健。
菠菜︰菠菜中含有豐富的維生素 A、C 和 B1、B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之—。多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退的現象。
雖然老年性癡呆沒有針對性預防措施，但積極干預可延緩發病。國內新華醫院神經內科主任劉振國教授建議，在飲食上，均衡營養，避免攝取過多鹽分和動物性脂肪；在膳食上，強調做到「三定、三高、三低和兩戒」。
「三定」即定時、定量、定質；「三高」即高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素；「三低」即低脂肪、低熱量、低鹽；「兩戒」即戒煙、戒酒。
一天食鹽攝取量應控制在 10 克以下，少吃動物性脂肪和糖；蛋白質、食物纖維、氨基酸和多種維生素（特別是維生素 B1、B2 和 B6、維生素 C 和維生素 E 對老年人很重要）、礦物質等都要均衡攝取。適當補充卵磷脂（Lecithin），含卵磷脂豐富的食物有蛋黃（切忌過量，每星期內一至兩只便足夠）、豆製品等。多吃對大腦健康有益的鹼性食物，譬如：茄子、芹菜、蘑菇、豆腐等。專家提醒老年人避免過度喝酒、抽煙，生活有規律。
 附錄：防老年癡呆有法 科學家發現老年癡呆症與心臟有共通的地方︰ 1. 兩者與同一基因的變異有密切關聯，此基因是 APoE ε- 4
2. 兩者跟一些在血管內沉積物亦有關係，老年癡呆症的沉積物是 A.G.E.（Advanced Gycosylated End-products），後者是蛋白自由基與糖份子結合而成，心臟病的沉積物則包括膽固醇、A.G.E.、H 毒素（Homocysteine）及一些發炎物體。因此，有科學家認為老年癡呆症是相等於在腦中央神經患上心臟病。
老年癡呆症亦等於腦神經細胞提早老化及死亡，如何防止此病症呢？這等於說︰如何「補腦」令腦細胞青春常駐呢？請跟從專家指引如下︰
◆ Patrick Holford（「Alzheimer's Prevention Plan」作者）建議降低 H 毒素不超過 6（即清淡飲食，因葷食會提高H毒素）；適量食雞蛋（特別是蛋黃），多吸收奧米加 - 3；早睡熟睡；及過低壓力的悠閒生活。
◆ Dr. Larry McCleary（「Brain Trust」作者）認為補腦最佳方法包括以下四點：
1. 採用低澱粉食物（Low-carb Diet），低糖飲食及低 GI 食品，令糖份在體內的吸收均勻，血糖不致時高時低，自由基的產生降至最低，如此 A.G.E.難以形成。
2. 減低體內產生皮質醇（Cortisol），方法可用低能量運動，或入靜冥想（練內丹或智能氣功更是佳法），或聽有振頻的宗教音樂如東正教（Orthodox）、泰澤（Taize）及佛教讚頌聖樂等，自由基也隨之減少。
3. 早睡早起，充足睡眠，讓人體產生自然退黑素（Melatonin），此乃補腦佳品！
4. 良性腦刺激（Mental Stimulation）是對腦細胞一種好運動，故此要避免做「梳化椅番薯」（Couch Potatoes）終日看電視，要多出外活動或旅遊接觸新環境，打橋牌、撲克或麻雀，對防止老年癡呆症均有幫助。
另外，飲食要避免吸收味精（MSG），因味精過份刺激腦細胞，大量吸收糖份，而導致早死（很多罐頭食品及餐廳食物都有 MSG！）。反之，多吸收奧米加 - 3 食物（如野生三文魚、奧米加 - 3 魚油丸、有機亞麻仁片、亞麻油丸等），會令 E 荷爾蒙（Eicosanoid）平衡，又常飲綠茶，並過「樂天知命」的喜悅生活，此乃補心及補腦的最佳方法。 ■ 資料來源：香港養生學會（ISLT）

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